お客様に美味しいそばをお届けするために、そばの良し悪しを大きく左右するそば粉にこだわりを持っています。高度な技術を求められるそば粉100%の十割そばや粗挽きのそばなどを提供しています。人形町周辺で本格的な蕎麦屋をお探しなら、ぜひお立ち寄りください。店前の青い看板が目印となっています。そばの芯まで適切に火を通しながらも、麺のコシや柔らかさなど蕎麦の状態を上手にコントロールしています。熟練の大将が丁寧に作りあげる手打ちそばをぜひご賞味ください。お客様からのご要望に応え、全国配送のネット販売も始めました。こだわりの手打ちそばで、そば本来の風味を楽しんでいただけます。天ぷら付きのそばや週替わりで変わるおかず付きのそば定食など、バラエティ豊かなメニューをご用意し、お客様のお越しをお待ちしています。
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職人がこだわった当店一押しの粗挽き蕎麦！都内でも珍しい粗挽き蕎麦！！
奥が深いそばやお店のサービスに関する有益な情報をお客様にお届けいたします
お客様が安心してご来店いただけるようにお店までの地図やアクセス情報を掲載
小伝馬町周辺で食事処をお探しながら駅から徒歩圏内の本格そばをご堪能いただけます
混じりけのないそば本来の味を天ぷらや鴨汁と一緒に心ゆくまでご堪能いただけます
冷やそばもお客様に大変好評の声をいただいているメニューの一つです
そばの良し悪しは「そば粉で7割決まる」そんなことが巷で囁かれています。そばに精通した大将が、厳選したそば粉をこだわりの配合で、お客様に本格的な手打ちそばをお届けいたします。高度なそば打ちの技術が必要な、粗挽きのそばや十割そばを提供する蕎麦屋を人形町エリアで営んでいます。最寄りの人形町駅から徒歩3分の近距離に店があり、アクセスも便利です。青い看板を目印としてご来店ください。麺の芯まで火を通しながらも、そばを楽しむためのコシや柔らかさなどを適切にコントロールしています。グルメなお客様からも好評の声を多数いただいています。自宅での手打ちそばでは召し上がることが難しい、蕎麦屋のプロによる本格手打ちそばをご堪能ください。週替わりでおかずが替わるご飯付きのそば定食や鴨せいろ、または2種類のつゆから選べる自慢の冷やそばなど、温かいそばも冷たいそばも両方ご用意がございます。日本橋にてお客様のお越しを心よりお待ちしています。
日頃頑張っている自分へのちょっとしたご褒美として本格そばをご堪能
そば打ちのプロが提供している美味しいそばを、自宅でもお気軽に召し上がっていただけます。「日本橋に来たとき以外にも手軽に本格そばが食べたい」お客様のご要望にお応えし、そばの全国配送も行っています。自分のご褒美として美味しい手打ちそばをインターネットでぜひご購入ください。グルメなご家族やご友人へのギフトとしても好評の声をいただいています。そば粉と小麦粉によりそばはできています。小麦粉とそば粉の割合が20対80の場合は二八蕎麦と呼び、その他にも九一蕎麦など様々な配合の割合がございます。本来のそば粉をそのまま味わうことのできる十割そばは、そばを打つことが難しく、高度な技術が必要となります。熟練の大将はもちろん、十割そばの手打ちも得意です。店内の席から確認いただける箇所に面打ち場があり、お客様にそばをお届けするまでの様子も楽しくご覧いただけます。食欲をそそるそば粉の香り、しっかりとした歯応え、美味しい手打ちそばをお客様へ提供いたします。